Restaurante Mimu (Cádiz)

Palomino fino, Pedro Ximénez (Fermentado en bota Jerezana y criado 6 meses sobre lías)

Palomino de Suelo Albariza ( Fermentacion y crianza en botas durante 24 meses ) Chiclana de la Frontera

Vijiriega 12 meses de crianza en barrica de roble francés

Verdejo (Fermentado y criado en barricas de roble francés durante 10 meses)

Chardonnay (Envejece 4-6 meses en barrica de roble nuevo y posteriormente tiene Crianza de 10 meses sobre lías en deposito )

Sauvignon Blanc 100% (Suelos calizo-arcillosos.Fermentado sobre sus lías en barrica de roble )

Xarel-lo, Macabeo y Chardonnay (Brut. Gran Reserva 48 meses de crianza en rima)

BRUT Nature .Pansa Blanca, Macabeo, Chardonnay &Pinot Noir. (30 Meses de Crianza)

Chardonnay y Pinot Noir ( La crianza sobre lías es de un mínimo de 22 meses y el degüelle es manual )

Chardonnay y Pinot Noir (Blanc de Noir). La crianza sobre lías es de un mínimo de 44 meses y el degüelle es manual.

Syrah ,Petit Verdot y Merlot (De 11 a 14 meses en barrica de roble Frances y Americano)

(ECO) Syrah, Tintilla de Rota y Merlot (11 meses de crianza en Barrica)

Tintilla de rota, Syrah ,Petit Verdot, Cabernet Sauvignon y Merlot (12 meses de crianza en barricas)

Syrah y Petit Verdot (12 meses de crianza en barrica de roble francés)

Syrah , Cabernet Sauvignon, Merlot (12 meses de crianza en barrica de roble francés Allier)

Tintina de Rota 12 meses de crianza de roble francés + 16 meses en barrica de roble usadas

Tintilla de Rota (16 meses en barrica de roble Frances tostado medio envinadas)

Petit Verdot y Tintilla de rota (6 meses de crianza en barricas de roble Frances y Americano)

Moscatel, Syrah, Merlot y Tintilla de Rota (Crianza de 12 meses en fudres de roble francés Allier sin tostar y tostado medio)

Pinot Noir (12 meses crianza "sur lie" con batonnage en barrica de roble frances )

Mencía, Mouratón, Garnacha Brancellao y Sousón (Crianza basada en 13 meses en barricas francesas de varios usos y 7 meses en troncocónicos de roble francés)

Tempranillo,Garnacha y Graciáno.17 meses de crianza en barrica y fuere de roble francés

Tempranillo y graciano (18 meses de crianza en barricas de roble francés y americano)

100% tempranillo.Envejecimiento 16 meses en barrica nueva de roble frances.

Tempranillo, Graciano y Garnacha.14 meses en barrica de roble frances nuevas y reposo de 30 meses en botella

Tempranillo,Cabernet Sauvignon y Merlot.15 meses de Crianza en barrica de roble Frances

Tinto Fino (14 meses de crianza en barrica de roble americano mas 6 meses de reposo en botella)

Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y cabernet Franc (6 meses de crianza en roble francés)

Elaborado a partir de nobles soleras de Olorosos y Pedro Ximénez junto a una cuidada selección de 8 botánicos: Ajenjo, Ajedrea, Clavo, Naranja, Nuez Moscada, Canela, Angélica y Quina. 15 %

es el resultado de una mezcla de vinos elegidos cuidadosamente junto con una elaborada selección de botánicos italianos, 15 %

TODOS LOS PRECIOS TIENEN EL I.V.A. INCLUIDO.

Carta

Vino de uva palomino sobre suelos de albariza, de un brillante color amarillo pajizo a dorado pálido y al paladar es muy seco, delicado y ligero.Crianza biológica con velo de flor en botas de roble americano.

TIO PEPE

LA INA

FINO QUINTA

"EN RAMA" = FILTRACION MINIMA.Tienen un color más oscuro y sabores más intensos que sus versiones filtradas.

URIUM en Rama

Vino muy pálido, de un brillante color amarillo pajizo, elaborado con uva palomino y envejecido bajo velo de flor. Su crianza se lleva a cabo exclusivamente en bodegas de Sanlúcar de Barrameda.

LA GITANA

LA GUITA

XIXARITO en rama - Bgas. Barón

En un vino de un elegante color topacio a ámbar. Su aroma es sutil y delicado.Su sabor seco e intenso se adapta a maridajes difíciles y arriesgados.

TIO DIEGO

VIÑA AB

Vino de gran complejidad que conjuga la delicadeza aromática del amontillado y la corpulencia en el paladar del oloroso."Vino de meditación" Ideal para su lenta degustación, sumergiéndonos en los distintos matices

LEONOR

URIUM Cream

TRADICION V.O.R.S

Vino de un color ámbar a caoba.Sus aromas son cálidos y redondos, y como su nombre indica son complejos y potentes.En boca son vinos sabrosos y muy estructurados. Ideal para acompañar sabores intensos y prolongar las sensaciones

DON ZOILO

BAILÉN Oloroso

ALFONSO

Vino de color castaño a caoba oscuro y aspecto untuoso.En boca resulta goloso, de textura aterciopelada; con un dulzor equilibrado

1ORF Medium Cream

CANASTA

SOLERA 1847

Color caoba oscuro, aromas profundos a pasificación cacao y caramelo.Suave y dulce en boca.Se elabora a partir de uvas Pedro Ximénez soleadas,

URIUM Pedro Ximénez

REAL TESORO

EL CANDADO

GLORIA Sanatorio

ESPECIAL

FORLONG (Bdga.Forlong)

BARBAZUL (Bdgas. Huerta de Albalá)

EL MUELLE “Vino de pasto” (Bdgas. Luis Perez)

SOCAIRE (Bdga. Primitivo collantes )

MIRABRÁS (Bgas.Barbadillo)

ATLÁNTIDA Ecologico (Cïa. de vinos del Atlantico)

NAVAZOS NIEPORT

FINCA LAS CARABALLAS (eco)

EL PERRO VERDE

FINCA LA COLINA SAUVIGNON

CARABALLAS Sauvignon(ECO)

BELONDRADE & LURTON

PACO & LOLA

PAZO DE SEÑORANS

JARDÍN DE LUCÍA

NENO (Bgas. Viña Somoza )

PACO & LOLA PRIME

DAVILA "L100"

WALTRAUD (D.O. PENEDES)

MILMANDA (D.O. CONCA DE BARBERA)

PAGO DE VALLEGARCIA "VIOGNIER"

IMPROMPTU

LUME Brut

GRAMONA IMPERIAL ( ECO )

TERRER DE LA CRU

LAIETÁ Reserva ( ECO )

TANTUM ERGO

TANTUM ERGO VINTAGE

MÖET & CHANDON Imperial

BARBAZUL (Bdgas. Huerta de Albalá)

GARUM (Bdgas. Luis Perez)

FORLONG ASSEMBLAGE (Bdga. De Forlong)

FINCA MONCLOA (Bdgas. González Byass)

ARX (Bgas.Tesalia)

SAMARUCO (Bdgas. Luis Perez)

TABERNET (Bdgas. Huerta de Albalá)

ATLANTIDA Ecologio ( Cía.de vinos del Atlantico)

TINTILLA DE ROTA (Bdgas. Luis Perez)

TESALIA

MARGARITO Y AMAPOLO “Biodinámico” (Bdgas. Santi Jordi)

PAYOYA NEGRA

SCHATZ “ACINIPO”

SCHATZ Pinot Noir

LALAMA

BERONIA

LAS PISADAS

REMELLURI Reserva Ecologico (Bgas. La Granja de Ntra Sra de Remelluri)

LUIS CAÑAS RESERVA